Les lieux du seigle

Cette vallée s'inspire d'une tradition ancienne comme la culture du seigle, base d'une économie rurale de subsistance. Le travail et la vie des habitants sont encore marqués par les saisons qui ont toujours rythmé les travaux agricoles et pastoraux. Quatre moulins et six fours témoignent d'une communauté dédiée à la culture des céréales et à la production de pain. La farine de seigle mélangée à la farine de blé constituait la base de la préparation de la pâte du Pan Ner, véritable richesse et symbole de cette vallée.

 

Avec le projet La Vallée du Seigle - entre fours et moulins, la municipalité de Rhêmes Saint Georges valorise l'éco-industrie locale du seigle et récupère le patrimoine culturel architectural et historique des six fours du Coveyrand, de Voix, de Frassiney, de Proussaz, du Créton et de Melignon, dont le Vieux four construit dans les années 1970, et des quatre moulins de La Fabrique, de Voix, de Frassiney et de Proussaz. Un élément important du projet est la récupération des écotypes de céréales locales par le Service régional de l'agriculture, l'Association des boulangers valdôtains, l'Institut agricole régional et les agriculteurs locaux. Aujourd'hui, pas moins de 12 biotypes de seigle valdôtain ont été récupérés au nom d'une biodiversité importante.