La cultura gastronomica di Cogne è stata protagonista su Italia 1: Studio Aperto MAG, rubrica di approfondimento di attualità quotidiana curata dalla redazione giornalistica di Studio Aperto, ha dedicato un servizio speciale al territorio e al suo patrimonio culinario.

Protagonista della puntata andata in onda domenica 15 marzo dalle ore 19:00, condotta dal noto giornalista Beppe Gandolfo, è stato il Ristorante Lou Tchappé, storica realtà della ristorazione di Cogne situata nella frazione di Lillaz, che ha presentato alcune delle specialità più rappresentative della tradizione culinaria locale.

Davy Gérard insieme allo chef Andrea Caminiti, hanno guidato i telespettatori alla scoperta delle ricette simbolo della cucina di Cogne. Tra queste la Soça, zuppa tradizionale preparata con cavolo verza, carne messata - lasciata sotto sale e spezie di montagna per alcuni giorni - porri, patate e Fontina DOP. La puntata ha proposto anche il mécoulin, tipico pane dolce a lievitazione naturale, composto da farina, uova, uvetta e burro e latte degli alpeggi locali. Due ricette custodi di sapori antichi e intrecciate al territorio e alle storie della comunità che lo vive.

Con una media di circa 500.000 spettatori, Studio Aperto MAG ha rappresentato un’importante occasione per valorizzare il territorio di Cogne e promuoverne il patrimonio gastronomico e culturale.

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